Kolaborasi ini menunjukkan komitmen kuat Ascott dalam membangun hubungan erat dengan komunitas lokal, sekaligus mempromosikan Batam sebagai destinasi kuliner yang inovatif dan ramah keluarga.
Kemitraan dengan Grand Batam Mall sebagai lokasi penyelenggaraan dan Modena sebagai sponsor utama peralatan masak, menambah nilai eksklusif dan profesionalisme acara.
Modena, sebagai brand peralatan rumah tangga premium, menyediakan peralatan masak modern seperti electric stove dan cookware berkualitas tinggi yang akan digunakan langsung oleh para peserta dalam kompetisi. Sementara itu, Grand Batam Mall menyediakan venue strategis di Atrium 2 yang luas, nyaman, dan mudah dijangkau oleh pengunjung mal, sehingga acara dapat dinikmati secara terbuka dan interaktif.
Kompetisi Masak Cumi Masak Hitam: Tantangan Kuliner yang Unik
Menu utama yang dipertandingkan adalah Cumi Masak Hitam, hidangan laut khas Nusantara yang populer karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan warna hitam pekatnya yang berasal dari tinta cumi. Namun, dalam kompetisi ini, peserta tidak hanya dituntut untuk membuat masakan yang lezat, tetapi juga harus menampilkan kreativitas dalam penyajiannya, termasuk hiasan, saus tanpa bumbu, dan topping tambahan — semua harus sesuai tema Halloween.
Setiap tim terdiri dari dua orang dewasa berusia minimal 17 tahun. Mereka diberi waktu 90 menit untuk menyelesaikan masakan mereka, dengan pembagian waktu 30% persiapan di rumah (meliputi hiasan, saus, dan topping) dan 70% penyelesaian di area kompetisi. Peserta wajib membawa dua piring: satu untuk difoto dan satu untuk dinilai juri.
Penilaian dilakukan oleh panel juri yang terdiri dari chef-chef profesional dari masing-masing properti Ascott, serta Asst Director F&B Shared Service yang memiliki pengalaman luas dalam manajemen kuliner hotel. Para juri yang akan menilai karya peserta adalah:
– HARRIS Hotel Batam Center & HARRIS Resort Waterfront Batam : Asst Director F&B Shared Service – Reza Permana
– HARRIS Resort Barelang Batam : Chef Eri Irawan
– Oakwood Hotel & Apartments Grand Batam : Chef Yeaw
– Yello Hotel Harbour Bay Batam : Chef Nuhli
– HARRIS Hotel & Suites Nagoya Batam : Chef Alvin
