Inovasi Menu dan Strategi Penetapan Harga Proporsional
Guna menyasar segmen pasar korporat, pelaku bisnis MICE (Meetings, Incentives, Conferences, and Exhibitions), serta wisatawan keluarga, manajemen HARRIS Hotel Batam Center menerapkan struktur harga yang sangat kompetitif dengan standar kualitas hotel berbintang.
Menu utama (Main Course) diwakili oleh dua hidangan istimewa seharga Rp 158.000,- per porsi, yakni Milanesa Napolitana—daging renyah premium berbalut saus tomat concase segar dan keju mozarela leleh yang melimpah—serta Bachalau a Bras, sebuah hidangan adaptasi kuliner khas yang disajikan dengan kentang goreng iris tipis dan telur orak-arik bertekstur lembut.
Di segmen hidangan penutup, menu Frangipane ditawarkan dengan harga Rp 128.000,-, menyuguhkan harmoni rasa kue berbasis almond dengan Chocolate Cremeux serta siraman saus vanila yang mewah.
Selain hidangan utama, hotel ini juga memperkuat portofolio produk light meals atau kudapan (snacks) pelengkap ruang pertemuan maupun santai sore. Ragam kudapan inovatif disajikan mulai dari harga Rp 88.000,- hingga Rp 128.000,-.
Salah satu yang paling menarik perhatian dari sudut pandang gastronomi lokal adalah Chicken Wings dengan Kecombrang BBQ Sauce seharga Rp 108.000,-, sebuah eksperimen rasa yang mengangkat tanaman lokal kecombrang ke tingkat kuliner internasional.
Ada pula Duck Spring Rolls dengan saus Hoisin seharga Rp 118.000,-, hidangan klasik Jepang Ebi Furai lengkap dengan salad, spicy mayo, dan sensasi wasabi seharga Rp 128.000,-, serta Sweet Potato Croquette yang dipadukan dengan Salad Cheese Sauce dan Honey Lemon Dip ramah kantong seharga Rp 88.000,-.
